Ciasteczka blendujemy na mąkę, lub wkładamy do foliowego woreczka i tłuczemy wałkiem do uzyskania sypkiej masy. Następnie łączymy je z roztopionym masłem. Masa nie musi być spójna:) Tak przygotowany spód ciasta wysypujemy na tortownicę o średnicy 24 cm i do momentu położenia na nim masy serowej pozostawiamy w lodówce. Przygotowujemy masę serową. Całe jajka miksujemy z cukrem do uzyskania puszystej białej masy, następnie dalej miksując stopniowo dodajemy twaróg oraz ser mascarpone, a na końcu przesianą mąkę ziemniaczaną. Masę rozdzielamy na dwie porcje. Do jednej dodajemy 250g masy kajmakowej. Masę serowo-kajmakową kładziemy na spodzie ciasteczkowym. Pieczemy w temp. 150 stopni przez 25 minut. Po tym czasie sernik wyciągamy z piekarnika i wlewamy na niego pozostałą masę serową. Pieczemy jeszcze 60 min w temp. 150 stopni. Po wyciągnięciu z piekarnika i wystudzeniu sernik smarujemy podgrzaną (ok. 20s w mikrofalówce) resztą masy kajmakowej. Smacznego:)!
Całe jajka zmiksować z cukrem. Cały czas miksując dodawać kolejne składniki: olej,olejek pomarańczowy, wodę gazowaną, cukry waniliowe, zwalniając obroty dodać mąkę oraz proszek do pieczenia. Ciasto wylać na dużą blachę. Ja wylałam go na mniejszą i baaardzo wyrosło, także polecam dużą blachę:) Na ciasto ułożyć mandarynki odsączone wcześniej z soku. Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 30 min.
Po upieczeniu ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Przygotowujemy krem.
Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Kiedy jest już sztywna, dodajemy do niej porcjami serek homogenizowany i cały czas miksujemy na małych obrotach. Po połączeniu składników, krem rozsmarowujemy na wystudzonym cieście. Posypujemy cukrem wymieszanym uprzednio z cynamonem. Smacznego!:)
W blenderze zmiksować odcedzoną czerwoną fasolą na gładką masę. Dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, doprawić do smaku. Dodać bułkę tartą oraz roztrzepane jajka. Z masy formować kotlety obtaczać w jajku rozbełtanym z wodą gazowaną i bułce tartej, smażyć na oliwie z oliwek. Smacznego!:)
120g mąki migdałowej (dostępna w delikatesach na dziale ze zdrową żywnością:) 180g cukru pudru 50g zwykłego cukru Białka z 4 jajek Kilka kropel soku z limonki Szczypta soli kolorowe barwniki dżem jagodowy do przełożenia
Sposób wykonania:
Białka ubijamy z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę.Do masy dodajemy mąkę migdałową, dodajemy barwnik ( w paście lub proszku), kilka kropel soku z cytryny. Układamy łyżeczką na blaszkę do pieczenia. Pieczemy 15 min w temp. 140 stopni. Po wystudzeniu dwa ciastka sklejamy dżemem jagodowym. Smacznego:)!
Z podanych składników zagnieść ciasto, foremką wykrawać kształty pisanek. Piec ok. 10 min w temp 170 stopni. Po wystygnięciu ciasteczka lukrować. Kiedy lukier zastygnie ozdobić wedle uznania:) Smacznego!:)
Wszystkie składniki na ciasto ugniatamy razem aż do połączenia składników. Foremki na babeczki smarujemy masłem za pomocą pędzla i wysypujemy bułką tartą. Ciasto rozwałkowujemy i za pomocą szklanki, lub foremki wycinamy krążki i wykładamy nimi mini- formy. Do połowy babeczek , a wyjdzie ich ok. 22 sztuki dodajemy od razu potarte jabłka z cukrem oraz cynamonem. Pozostałe babeczki pieczemy bez nadzienia. Pieczemy ok. 20 min. w temp. 180 stopni. Po upieczeniu jabłkowe babeczki wystudzamy i lukrujemy, a puste napełniamy budyniem ugotowanym na mleku z dodatkiem masła i konfiturą. Smacznego!
Biszkopt: Na okrągłą formę do pieczenia o średnicy ok. 20cm należy upiec biszkopt z 5 jajek. 5 jajek 150g cukru 130g mąki 20g kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 cukier waniliowy Mus czekoladowy 3 jajka + 3 żółtka 150g drobnego cukru 1 łyżka kakao 200ml śmietany kremówki 30% 100g masła ( polecam dać mniej ok. 80g) 250 g gorzkiej czekolady Krem z nuttelli (ferrero roche) 400g nutelli 200 ml śmietany kremówki 30% 120g rozdrobnionych orzechów włoskich 1-2 łyżki rumu ( ja dodałam orzechówkę) można dodać pokruszone wafle orzechowe dobrej marki (aby nie zmiękły) Masa wiśniowa 400ml soku z wiśni (kompotu) wiśnie drylowane ok.200g ( z kompotu lub cherry:) 1 budyń waniliowy 1 łyżka cukru
Do dekoracji: Wiśnie, migdały, borówki w zależności od inwencji:)
Sposób wykonania:
Pieczemy biszkopt. Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając cukier i cukier waniliowy. Do masy wlewamy żółtka, miksujemy na małych obrotach. Następnie do masy wsypujemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia- mieszamy drewnianą łyżką. Pieczemy ok. 30 min w 180 stopniach. Odstawiamy do wystygnięcia, po czym kroimy w celu uzyskania 3 krążków ciasta. Wykonujemy krem czekoladowy. Do metalowej miski wsypujemy ok. 50g cukru, dodajemy żółtka oraz śmietankę. Mieszamy składniki i umieszczamy je w kąpieli wodnej, ciągle mieszając aż masa zgęstnieje. W połowie podgrzewania należy do masy dodać kakao. Kiedy masa zgęstnieje, miskę ściągamy z kąpieli wodnej, od razu dodajemy masło oraz połamaną czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia składników. Jeśli tłuszcz oddziela się od masy, polecam użyć wolnych obrotów miksera:). Ubijamy białka z trzech jajek i kiedy masa wystygnie dodajemy do niej porcjami sztywną pianę- mus gotowy:) Przechodzimy do kremu z nutelli. W tym celu kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Nutellę umieszczamy w misce i mieszając dodajemy do niej porcjami śmietanę, na koniec wlewamy alkohol oraz orzechy, można również dorzucić pokruszone wafle. Masę wstawiamy w zimne miejsce, aby trochę zgęstniała. I ostatnia już masa wiśniowa! Przygotowujemy ją jak zwykły budyń tylko, że na soku z wiśni. Większą część soku podgrzewamy, do mniejszej części wsypujemy budyń i cukier, a następnie mieszamy. Budyń wymieszany z sokiem, wlewamy do gotującego się soku z wiśni i podgrzewamy aż do zgęstnienia. Ściągamy z ognia, dodajemy wiśnie i odstawiamy do wystygnięcia. Spodnią część biszkoptu smarujemy grubą warstwą kremu z nutelli . Zostawiamy go troszkę do wysmarowania wierzchu tortu. Przykrywamy masę kolejnym biszkoptowym krążkiem, nakładamy na niego gruba warstwę musu czekoladowego, a na musie układamy masę wiśniową. Przykładamy ostatni już krążek ciasta. Wierzch smarujemy kremem z nutelli, boki resztą musu czekoladowego. Zdobimy migdałami, wiśniami lub wedle upodobań:) Smacznego!
