Makaron z szafranem

• Składniki:

500 g wybranego makaronu u mnie akurat był to włoski makaron 3 kolorowy gemelli, ale równie dobrze, a nawet lepiej sprawdził by się w przypadku tego dania makaron tagliatelle 
250 ml słodkiej śmietanki, może być nawet ta 12% 
1 łyżka kremowego serka (np. Philadelphia)
ok. 50 g masła
1 g szafranu
sól
pieprz
1 średnia cebula
1 mozzarella
parmezan/żółty ser, wg upodobania

• Sposób wykonania:

Makaron gotujemy zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Musi być aldente:). W międzyczasie przygotowujemy sos. Na dużej patelni roztapiamy masło i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy się ładnie zeszkli dolewamy śmietanę oraz serek. Zagotowujemy. Dodajemy szafran, doprawiamy solą i pieprzem,dodajemy mozzarellę. Pozostawiamy na wolnym ogniu do zagęszczenia. Sos nie może być za rzadki.

 

Do tak przygotowanego sosu wrzucamy uprzednio  ugotowany makaron. Mieszamy i podajemy !:) Smacznego!

Babka rumowa

• Składniki:

400 g mąki
175g cukru
125g masła
2jajka
1 szklanka jogurtu lub maślanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g kakao
1 olejek rumowy lub 50 ml prawdziwego rumu
wedle upodobań: rodzynki :) 
Ponadto na czekoladowo- rumową polewę:
50 g margaryny 
3 łyżki wrzątku
200 g cukru pudru
2 łyżki kakao
parę kropel olejku  rumowego

• Sposób wykonania:

Masło ucieramy wraz z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajka ciągle miksując. Dodajemy mąkę wraz z jogurtem oraz kakao i olejek rumowy. Mieszamy aż do całkowitego połączenia składników
Ciasto umieszczamy w formie na babkę uprzednio wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Pieczemy przez ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Podane składniki na polewę umieszczamy w garnuszku i zagotowujemy. Po wystudzeniu babkę oblewamy polewą czekoladową. Na załączonych zdjęciach babka została wzbogacona kremem pistacjowym prosto z Włoch! Smacznego:)

Mini strucle

•  Składniki:

250g mąki
100g masła
20g świeżych drożdży
40 g cukru
50ml mleka
1 cukier waniliowy
2 żółtka
szczypta soli
ulubione bakalie (np. rodzynki, kandyzowona skórka pomarańczowa, płatki migdałów)
Ponadto:
100 g masy marcepanowej
cukier puder glukoza

Z podanej ilości składników wyjdzie około 35 szt. mini strucli

• Sposób wykonania: 

W misce ugniatamy ciasto z podanych składników na końcu dodając bakalie. Formujemy w rękach placki mniej więcej o średnicy 5 cm, kładąc na środek kawałek marcepanu. Sklejamy ciasto tworząc "mini wałek". Pieczemy ok. 25 min w temperaturze 180 stopni. Na koniec obtaczamy w cukrze pudrze wymieszanym z glukozą. Smacznego!:)

Ptysie

• Składniki

250 ml wody
2x150g masła
1 szklanka mąki tortowej
4 duże jajka
2 budynie waniliowe
750 ml mleka
cukier puder

• Sposób wykonania:

W garnku zagotowujemy wodę wraz ze 150 gramami masła. Po rozpuszczeniu tłuszczu do wody wsypujemy mąkę i mieszamy nie dopuszczając do przypalenia masy. Kiedy ciasto jest sprężyste i łatwo odchodzi od boków garnka, ciasto ściągamy z pieca i studzimy. Do lekko przestudzonego ciasta dodajemy jajka i mieszamy do całkowitego połączenia składników. Ciasto przekładamy do szprycy cukierniczej z szeroką ozdobną końcówką i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wielkość formowanych krążków zależy od tego jaki efekt chcemy uzyskać:) Pamiętajmy, ze ciasto co najmniej podwoi swoją objętość podczas pieczenia, także należy krążki wyciskać w odpowiednim odstępie. Pieczemy ok. 18-20 min w temperaturze 200 st.
Po upieczeniu, ptysie należy przekroić na pół i uzupełnić kremem budyniowym. Jak przygotować krem? Gotujemy budyń. Mleka jest w przepisie troszkę mniej, ponieważ chcemy, aby był on gęstszy niż zwykle. Po ugotowaniu budyniu studzimy go. Następnie dodajemy 150 g miękkiego masła, mieszamy i odstawiamy w zimne miejsce do wychłodzenia. Następnie umieszczamy krem w rękawie cukierniczym z ozdobną końcówką i wypełniamy ptysie. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)

Muffinki z oreo/nutellą/kinder bueno i czym tylko sobie wymarzysz:)

• Składniki:

Bazą muffinków jest czekoladowe ciasto, oto przepis:

1,5 szklanki mąki pszennej

3,4 szklanki cukru

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

0,5 szklanki wody

0,5 szklanki jogurtu naturalnego

0,5 szklanki oliwy

olejek waniliowy

• Sposób wykonania:

W jednej misce miesza y suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek sól. W drugiej mieszamy pozostałe składniki, a następnie łączymy wszystko razem, mieszając delikatnie łyżką. Tak przygotowane ciasto wlewamy do papilotek na muffinki, najlepiej umieszczonych w blaszce przeznaczonej do tego rodzaju wypieków, lub w silikonowych foremkach- unikniemy rozlania ciasta. Pieczemy ok 20 min w temp. 180 stopni.
Smak muffinek zależy jedynie od naszej inwencji twórczej :) W upieczonych muffinkach możemy wydrążyć otwory i uzupełnić je nutellą , lub nadzieniem z batoników kinder bueno, możemy również przystroić je masą krówkową (masę kajmakową możemy połączyć z bitaną śmietaną lub wersja ekstremalnie kaloryczna- z masłem!). Na powyższym zdjęciu kilka inspiracji:) Smacznego!

Kremowe ciasto dyniowe

• Składniki:

800 g dyni
100 ml kwaśnej śmietany
160 g białego cukru
2 łyżki miodu
180 g maki kukurydzianej
4 jajka
olejek waniliowy
2 pomarańcze
60 g masła

• Sposób wykonania:

Dynię należy pokroić na mniejsze kawałki, dodać do niej startą skórkę oraz wyciśnięty sok z 2 pomarańczy. Należy ją gotować tak długo aż zmięknie. Po przestudzeniu do dyni dodajemy masło i olejek waniliowy, a następnie miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy cukier, miód, śmietanę oraz jajka, na końcu mąkę. ciasto wylewamy do kwadratowej formy o wymiarach mniej więcej 24 x 30 cm wyłożonej uprzednio folią  aluminiową. Pieczemy ok 40 min w temperaturze 180 stopni. Smacznego! :)

Ciasto marchewkowe w wersji ulepszonej :)

• Składniki:

300g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
250g cukru
2 łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki soli
200ml oleju sezamowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 jajka
2 szklanki marchwi startej na drobnej tarce 
3/4 szklanki wiórków kokosowych
puszka ananasów, odsączonych i posiekanych na małe kawałeczki

• Sposób wykonania:

W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. W drugiej roztrzepujemy jajka, dodajemy cukier, olej i ekstrakt z wanilii - ponownie dokładnie mieszamy łyżką. Dodajemy marchew, wiórki kokosowe i ananasa, całość mieszamy.
Prostokątną foremkę  wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto.
Pieczemy 45 minut w 170 stopniach. Smacznego!:)

Pavlova z mascarpone i truskawkami

• Składniki:

300 g drobnego cukru
6 białek
1 płaska łyżka mąki/ skrobii ziemniaczanej 
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki 30%
cukier waniliowy
50 g drobnego cukru
500 g truskawek

• Sposób wykonania:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania należy porcjami dodawać cukier, a na samym końcu mąkę ziemniaczaną. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego kremu. Tak przygotowaną masę umieszczamy w formie o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze ok. 170 stopni przez ok 1,5 h.
Tak upieczoną bezę należy wystudzić.
Należy przygotować krem. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodając drobny cukier oraz cukier waniliowy. Ubitą śmietanę stopniowo łączymy z mascarpone. Dodajemy połowę pokrojonych truskawek (na samym końcu, aby krem nie zrobił nam się różowy). Ja bezę przekroiłam na dwie części i w środku umieściłam krem. Można go też bezpośrednio nałożyć na bezę i udekorować truskawkami. Smacznego!:)