Ciasto marchewkowe w wersji ulepszonej :)

• Składniki:

300g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
250g cukru
2 łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki soli
200ml oleju sezamowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 jajka
2 szklanki marchwi startej na drobnej tarce 
3/4 szklanki wiórków kokosowych
puszka ananasów, odsączonych i posiekanych na małe kawałeczki

• Sposób wykonania:

W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. W drugiej roztrzepujemy jajka, dodajemy cukier, olej i ekstrakt z wanilii - ponownie dokładnie mieszamy łyżką. Dodajemy marchew, wiórki kokosowe i ananasa, całość mieszamy.
Prostokątną foremkę  wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto.
Pieczemy 45 minut w 170 stopniach. Smacznego!:)